Μια πλούσια αλλά σούπερ απλή σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας και βασιλικού μαγειρεμένη στο slow cooker για υπέροχη γεύση. Η τέλεια σάλτσα ζυμαρικών για πολυάσχολες οικογένειες.
Αν υπάρχει ένα γεύμα που ξέρω ότι τα παιδιά μου θα φάνε με μηδέν παραπονεμένα, είναι ένα απλό μπολ ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας. Συνήθως φτιάχνω το δικό μου και έχω δοκιμάσει μερικές παραλλαγές όλα αυτά τα χρόνια, αλλά μέχρι να αρχίσω να το μαγειρεύω αργά, δεν ένιωσα ποτέ ότι πήρα τη συνταγή αρκετά σωστή.
Το να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας στην εστία είναι πολύ γρήγορη και εύκολη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι συχνά λίγο υδαρές και στερείται πολλής γεύσης. Έτσι, άρχισα να το μαγειρεύω αργά και έχει κάνει τη διαφορά!
ΒΗΜΑ 1
Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά τόσο εύκολη. Απλώς ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι και λίγο σκόρδο και προσθέστε το στο slow cooker μαζί με δύο κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες, πουρέ ντομάτας, ξύδι βαλσάμικο και ζάχαρη (περισσότερα για τη ζάχαρη παρακάτω!)
Στη συνέχεια ακολουθούν μερικά φύλλα δάφνης μαζί με αποξηραμένο βασιλικό και αποξηραμένη ρίγανη και δίνουν όλα μια καλή ανάμειξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα αν θέλετε, αλλά τα αποξηραμένα κάνουν μια χαρά.
ΒΗΜΑ 2
Ανοίξτε το καπάκι στη βραδινή κουζίνα και αφήστε τη να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία για 3 ώρες ή χαμηλή για 5 ώρες. Αν θέλετε να το μαγειρέψετε για περισσότερη ώρα, τότε θα πρότεινα να προσθέσετε λίγο νερό για να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν θα αρχίσει να στεγνώνει και να μην κολλάει στα πλαϊνά.
ΒΗΜΑ 3
Μόλις ψηθεί, χτυπήστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ χειρός. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά θα το συνιστούσα, καθώς θα σπάσει αυτά τα κομμάτια του κρεμμυδιού και του σκόρδου και θα κάνει μια λεία σάλτσα. Καλύτερα και για επιλεκτικούς!
Και αυτό είναι όλο, έχετε μια νόστιμη πλούσια σάλτσα ντομάτας έτοιμη να την αναμίξετε με μερικά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Τόσο απλά αλλά τόσο νόστιμα!
Συμβουλές συνταγής
Ζάχαρη – Η ζάχαρη βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας της ντομάτας και στη μείωση της πικρής γεύσης που παίρνετε συχνά με τη σπιτική σάλτσα ντομάτας. Εάν θέλετε πραγματικά να αφήσετε τη ζάχαρη έξω, τότε αυτό είναι εντάξει, αλλά μόνο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα νομίζω ότι αξίζει να το έχετε μέσα.
Αλάτι πιπέρι – Δεν καρύκευσα αυτή τη συνταγή καθώς πιστεύω ότι είναι καλύτερο να περιμένεις μέχρι το τέλος και να αλατοπιπερώσεις αν νομίζεις ότι χρειάζεται.
Μαγείρεμα παρτίδας – Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να την φτιάξετε σε διπλό ή και τριπλό αν έχετε μεγάλη αργή κουζίνα.
Κατάψυξη & Αποθήκευση – Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες ή στην κατάψυξη σε δοχεία ή σακούλες έως και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε είτε αφήστε το έξω να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες είτε ζεστάνετε το απαλά σε μια κατσαρόλα.
Σερβίρισμα – Τα παιδιά μου λατρεύουν αυτό το σερβίρισμα με μόνο ένα πασπάλισμα τυρί από πάνω, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποια άλλη πρωτεΐνη σε αυτό, όπως μαγειρεμένο κοτόπουλο, ζαμπόν ή ρεβίθια.
Λαχανικά – Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να είναι μια απλή σάλτσα ντομάτας, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε μερικά λαχανικά, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο καρότο, σέλινο, κολοκυθάκια και κόκκινη πιπεριά. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό και να το σβήσετε κανονικά στο τέλος.
Αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου για σάλτσα ζυμαρικών, αφήστε μου ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω. Μπορείτε επίσης να μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας μαζί μου στο Ίνσταγκραμ. Πάντα μου αρέσει να βλέπω τις δημιουργίες σου!
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε επίσης να απολαύσετε:
Κεφτεδάκια αργής κουζίνας με κρυμμένα λαχανικά
Τυπώνω
Σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας & βασιλικού αργού μαγειρέματος
Περιγραφή
Μια πλούσια αλλά σούπερ απλή σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας και βασιλικού μαγειρεμένη στο slow cooker για υπέροχη γεύση.
Συστατικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κονσέρβες (400g το καθένα) / (14 oz το καθένα) ψιλοκομμένες ντομάτες
- 4 κ.σ ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
- 1 κ.γ βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουτ ζάχαρη
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουτ αποξηραμένος βασιλικός
- 1/2 κουτ αποξηραμένη ρίγανη
Οδηγίες
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο slow cooker μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 ώρες ή σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 ώρες.
- Σβήνουμε το slow cooker και αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης. Χτυπάμε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ χειρός. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στη σάλτσα για να χαλαρώσει λίγο.
- Σερβίρουμε αμέσως με μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Σημειώσεις
Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες ή στην κατάψυξη σε δοχεία ή σακούλες για έως και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε είτε αφήστε το έξω να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες είτε ζεστάνετε το απαλά σε μια κατσαρόλα.
Δεν έχετε αργή κουζίνα; Κανένα πρόβλημα. Προσθέστε όλα τα υλικά συν 300 ml νερό ή ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όπως παραπάνω.
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε επίσης να απολαύσετε:
Κρυφή σάλτσα ζυμαρικών λαχανικών
