Οι καλύτερες, πιο τραγανές και τραγανές ψητές πατάτες, όλες προετοιμασμένες εκ των προτέρων, μερικώς ψημένες και έτοιμες να ψηθούν κατευθείαν στην κατάψυξη. Ο καλύτερος τρόπος για να προχωρήσετε στις χριστουγεννιάτικες συνταγές σας φέτος.
Το μαγείρεμα την ημέρα των Χριστουγέννων μπορεί να είναι τόσο αγχωτικό. Το να προετοιμάσετε και να φτιάξετε όλα τα συστατικά μιας ημέρας Χριστουγέννων σε λίγες μόνο ώρες μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολο.
Φέτος, λοιπόν, θέλω να σας δείξω πώς μπορείτε να προλάβετε τα πιο χρονοβόρα μέρη του γεύματος εκ των προτέρων με το Fuss Free Christmas!
Σήμερα είναι όλα για τις ψητές πατάτες. Λαχταριστά ψητά που είναι τραγανά και τραγανά εξωτερικά αλλά απαλά και αφράτα στη μέση. Το απόλυτο συνοδευτικό για την ημέρα των Χριστουγέννων!
Ποιες είναι οι καλύτερες πατάτες για ψητές πατάτες
Προσωπικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ πατάτες Maris Piper. Κάνουν την πιο τραγανή επικάλυψη στις πατάτες, ενώ παραμένουν αφράτες στο εσωτερικό τους.
Πόσες ψητές πατάτες πρέπει να μαγειρέψω ανά άτομο
Επιτρέπω 250 γραμμάρια πατάτας ανά άτομο όταν φτιάχνω ψητές πατάτες. Αυτό θα επιτρέψει σε μερικούς ανθρώπους να τρώνε λίγο περισσότερο, σε κάποιους να τρώνε λιγότερο και επίσης μια ισορροπία ενηλίκων και παιδιών.
Μπορείτε να παγώσετε ψητές πατάτες
Ναι, μπορείς απολύτως! Καθαρίζοντας, ψιλοκόβοντας και ψιλοβράζοντας τις πατάτες, κάνετε όλη τη σκληρή δουλειά εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, μπορούν να καταψυχθούν και να διατηρηθούν στην κατάψυξη για αρκετές εβδομάδες και να μαγειρευτούν κατευθείαν από κατεψυγμένα την ημέρα των Χριστουγέννων. Εδώ είναι η συνταγή μου:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε δύο ή τρεις, διατηρώντας τα μεγέθη όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο τρυπητό
Μόλις εξαφανιστεί ο ατμός, ανακινήστε τις πατάτες στο τρυπητό για να λιώσουν λίγο τα πλαϊνά. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια επιπλέον τραγανή κρούστα εξωτερικά.
Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για μια ή δύο ώρες ώστε να αρχίσουν να παγώνουν εξωτερικά.
Τα μεταφέρουμε σε δύο σακούλες κατάψυξης και τα φυλάμε στην κατάψυξη για τις επόμενες εβδομάδες.
Για να μαγειρέψετε την ημέρα, μπορείτε να μαγειρέψετε απευθείας από κατεψυγμένο. Προσθέτουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες και ρίξτε το λάδι μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και μετά στους 200 βαθμούς για άλλα 30-45 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των ψητών.
Μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο λάδι από πάνω ενώ μαγειρεύετε, αλλά το κλειδί για ακόμη και τραγανές πατάτες που δεν κολλάνε είναι να μην τις γυρίσετε!
Για περισσότερες οδηγίες, ρίξτε μια ματιά στο βίντεό μου που δείχνει ακριβώς πώς έφτιαξα αυτές τις συνταγές και όλες οι μετρήσεις των συστατικών βρίσκονται στην παρακάτω κάρτα συνταγών.
Αν δοκιμάσετε κάποια από τις συνταγές μου #FussFreeXmas, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας μαζί μου στο Ίνσταγκραμ. Πάντα μου αρέσει να βλέπω τις δημιουργίες σου!
Τυπώνω
Παγώστε τις ψητές πατάτες
Περιγραφή
Οι καλύτερες, πιο τραγανές και τραγανές ψητές πατάτες, όλες προετοιμασμένες εκ των προτέρων, μερικώς ψημένες και έτοιμες να ψηθούν κατευθείαν στην κατάψυξη. Ο καλύτερος τρόπος για να προχωρήσετε στις χριστουγεννιάτικες συνταγές σας φέτος.
Συστατικά
- 1.5κιλά πατάτες Maris Piper
- 4 κ.σ ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε δύο ή τρεις, διατηρώντας τα μεγέθη όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
- Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
- Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο τρυπητό
- Μόλις εξαφανιστεί ο ατμός, ανακινήστε τις πατάτες στο τρυπητό για να λιώσουν λίγο τα πλαϊνά. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια επιπλέον τραγανή κρούστα εξωτερικά.
- Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για μια ή δύο ώρες ώστε να αρχίσουν να παγώνουν εξωτερικά.
- Τα μεταφέρουμε σε δύο σακούλες κατάψυξης και τα φυλάμε στην κατάψυξη για τις επόμενες εβδομάδες.
- Για να μαγειρέψετε την ημέρα, μπορείτε να μαγειρέψετε απευθείας από κατεψυγμένο.
- Προσθέτουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες και ρίξτε το λάδι μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και μετά στους 200 βαθμούς για άλλα 30-45 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των ψητών.
- Μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο λάδι από πάνω ενώ μαγειρεύετε, αλλά το κλειδί για ακόμη και τραγανές πατάτες που δεν κολλάνε είναι να μην τις γυρίσετε!
- Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε επίσης να απολαύσετε:
Προλάβετε τη χριστουγεννιάτικη σάλτσα
