Έχω δημοσιεύσει στο παρελθόν σχετικά με το πώς ενεργοποιώ τον κλίβανο αερίου μου. Υπάρχουν πραγματικά πολλές αναρτήσεις – απλώς «αναζητήστε» στον ιστότοπό μου για «καμίνους αερίου» και όλες οι προηγούμενες δημοσιεύσεις θα παρατίθενται ή απλώς κάντε κλικ εδώ.
Έχω πυροδοτήσει πολύ τους κλιβάνους μου τον τελευταίο καιρό και είχα μερικές ερωτήσεις, οπότε σκέφτηκα να κάνω μια ενημέρωση σχετικά με τον τρόπο πυροδότησης ενός κλιβάνου αερίου με επένδυση ινών.
Πάντα ονειρευόμουν να έχω τον δικό μου κλίβανο αερίου. Στις πολιτείες, είναι πολύ απίθανο – πολύ ακριβό – να έχω μια τοποθεσία, κ.λπ. Έτσι, όταν προσγειώθηκα σε έναν υπέροχο χώρο στην Αυστραλία και είχα την ευκαιρία να κάνω πηλό με πλήρη απασχόληση, άρχισα να ψάχνω για έναν κλίβανο μεταχειρισμένου αερίου.
Ευτυχώς, οι παλιοί κλίβανοι αερίου με επένδυση ινών είναι αρκετά διαθέσιμοι στην Αυστραλία. Κατέληξα να αγοράσω 2 – το ένα για 2000 $ (η κυρία πήγαινε σε βοηθητική διαβίωση και κυριολεκτικά μου «έδωσε» το στούντιο της – τροχό, εργαλεία, χημικά, πηλό και τον κλίβανο) και το δεύτερο για 150,00 $. Ήμουν εξαιρετικά τυχερός.
Και οι δύο κλίβανοι είναι υπέροχοι! Λίγο χειρότερο για χρήση, αλλά εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Η παλαιότερη μαύρη ονομάζεται Θέλμα και η πιο γυαλιστερή, η νεότερη ονομάζεται Λουίζ. Είναι δύο καυτές σκύλες που τους αρέσει να πηγαίνουν γρήγορα!
Ευτυχώς για μένα, μου επέτρεψαν να καταλάβω τις ιδιοσυγκρασίες τους και με άφησαν να τους απολύσω καλά.
Όταν πήρα αυτούς τους κλιβάνους, αναζήτησα συμβουλές, μίλησα με ανθρώπους, έψαξα στο Διαδίκτυο και ήλπιζα για ένα βήμα προς βήμα εγχειρίδιο οδηγιών για το πώς να πυροδοτήσω έναν κλίβανο αερίου. Δεν υπήρχε και όλοι έλεγαν: «Κάθε κλίβανος ανάβει διαφορετικά. Δεν υπάρχουν ακριβείς οδηγίες».
Λοιπόν, αυτό είναι απλά ογκώδες dorky…… Εδώ είναι μια ανάρτηση για την πρώτη μου απόλυση: Κάντε κλικ εδώ.
Έτσι, άρχισα να το πυροβολώ, να προσπαθώ, να μαθαίνω, συνέχισα να κάνω πολλές ερωτήσεις και να το πυροβολήσω ακόμα. Όταν λέω «το», αναφέρομαι στη Θέλμα καθώς δεν απέλυσα καν τη Λουίζ για τουλάχιστον ένα χρόνο.
Ως αποτέλεσμα της εμπειρίας μου, σκέφτηκα ότι θα ήταν χρήσιμο σε μερικούς που προσπαθούν να μάθουν να πυροδοτούν έναν κλίβανο αερίου, αν μεταφέρω κάποιες πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία.
Ακολουθούν ορισμένες πληροφορίες (χωρίς ιδιαίτερη σειρά):
Δεξαμενές προπανίου-Κρατάω δύο μεγάλες δεξαμενές προπανίου έτοιμες για πυροδότηση. Καθώς το ένα είναι εξαντλημένο, το έχω γεμίσει, αλλά προσπαθήστε να ξεκινήσετε από τη «σχεδόν άδεια» δεξαμενή για να την στραγγίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Αστείο, μπορώ σχεδόν να φτάσω στους 1000 C με τα κατακάθια μιας σχεδόν «άδειας» δεξαμενής. Εάν έχετε δύο δεξαμενές, τότε εάν ένα τανκ παγώσει (παγώσει), τότε μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τανκς και να συνεχίσετε να πυροβολείτε.
Μετρητής στο τανκ-γενικά αρχίζω να πυροβολώ στα 35 kpa στο μετρητή. Για μείωση στο Thelma, πρέπει να το ανεβάζω στα 100 kpa για να την φέρω σε βαριά μείωση (περισσότερα για τη μείωση αργότερα).
Καυστήρες – οι κλίβανοί μου έχουν δύο καυστήρες. Ανάβω έναν καυστήρα στην αρχή του ψησίματος με έναν αναπτήρα προπανίου. Κρατώ την πόρτα του φούρνου ανοιχτή μέχρι να ανάψω τον φούρνο και μετά τον κλείνω. Ανάβω τον δεύτερο καυστήρα στους 600c. Για να «δείτε» τους καυστήρες στο Thelma, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε έναν καθρέφτη κάτω από τον κλίβανο – επιτρέποντας έτσι την πλήρη θέαση των καυστήρων χωρίς να χρειάζεται να ξαπλώσετε στο πάτωμα (άβολο!).
Πυρόμετρα – Χρησιμοποιώ ένα ψηφιακό πυρόμετρο σε κάθε κλίβανο για να διασφαλίσω ότι μπορώ να παρακολουθώ τη θερμοκρασία.
Κώνοι – Τοποθετώ ένα πακέτο κώνων με 3/4 σχετικούς κώνους μπροστά από κάθε τρύπα και ένα στο χαμηλότερο ράφι για να βεβαιωθώ ότι ψήνω ομοιόμορφα. Φτιάχνω ένα σωρό πακέτα κώνων, χρησιμοποιώντας κώνους 8, 9, 10, πολύ νωρίτερα για να βεβαιωθώ ότι δεν θα εκραγούν στο ψήσιμο.
Bungs – οι κλίβανοί μου ήρθαν με πυρότουβλα κώνους, αλλά έχουν σπάσει με τον καιρό. Τώρα λοιπόν χρησιμοποιώ ένα κομμάτι ίνας σε ρολό – λειτουργεί υπέροχα! Έβαλα bugs στους 600c.
Kit Adams-Clayways-Austin, Texas
Μείωση – Είναι εύκολο. Για τα χάλκινα κόκκινα, ξεκινήστε το redux στους 750 C και κρατήστε το σε redux μέχρι το τέλος του ψησίματος. Για να βάλετε τον κλίβανό σας σε redux, ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την παραγωγή αερίου στη δεξαμενή στα 70-100 kpa (εγώ το κάνω). Στη συνέχεια βιδώνω τον καυστήρα αφήνοντας μόνο περίπου 1/4 ίντσας άνοιγμα σε κάθε καυστήρα. Έβαλα και πυρότουβλα σε κάθε γρίπη κλείνοντας το στο 1/2. Παρακολουθήστε προσεκτικά και αν δείτε μαύρο καπνό, ανοίξτε τους καυστήρες ή τη γρίπη μέχρι να σταματήσει ο καπνός. Ο μαύρος καπνός είναι κακός – υποδηλώνει ότι μπορεί να εμφανιστεί πυρήνα άνθρακα – πολύ κακός για τις γλάστρες σας! Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι ο κλίβανός σας είναι σε λειτουργία redux τραβώντας έξω το κάτω στόμιο και βλέποντας εάν βγαίνει φλόγα από το στόμιο – θέλετε μια φλόγα 3-4 ιντσών. Πιθανότατα δεν θα δείτε φλόγες από την κορυφή του κλιβάνου (εκτός από τη γρίπη) μέχρι να περάσετε τους 1000 βαθμούς. Η μείωση μπορεί να επιβραδύνει τον κλίβανο, πρέπει να τον φροντίζετε μερικές φορές. Εάν σταματήσει, δοκιμάζω τα πάντα και εξακολουθώ να τα κρατάω σε redux – ανοίξτε λίγο τη γρίπη, ανοίξτε λίγο τους καυστήρες, αλλάξτε το αέριο στη δεξαμενή, ελέγξτε αν το ντεπόζιτο είναι παγωμένο (αν είναι, μπορείτε να το συνδέσετε με νερό για να το ξεπαγώσετε).
Οξείδωση – Είναι πολύ εύκολο. Ανάψτε τον κλίβανο μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία και να πέσουν οι κώνοι. Το πρόβλημά μου είναι να κρατήσω τον κλίβανο εκτός αναγωγής. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιβραδύνω τις δεξαμενές, το αέριο που εισέρχεται και τους καυστήρες. Αλλά ελπίζουμε ότι αυτό δεν θα είναι πρόβλημα για εσάς. Εδώ είναι πώς μοιάζει ένα λούστρο που πρέπει να φουσκώσει με οξείδωση εάν μειωθεί – ενδιαφέρον, αλλά όχι τρομερά όμορφο.
Κλείσιμο του κλιβάνου σας – Όταν ο κλίβανός σας φτάσει στη θερμοκρασία (αυτό θα διαφέρει για κάθε κλίβανο. Ο ένας από τους δικούς μου φτάνει στον κώνο 10 στα 1240. Ο άλλος πηγαίνει στο 1260 για να φτάσει στον κώνο 10), απενεργοποιήστε το αέριο στις δεξαμενές. Στη συνέχεια, κλείστε τους καυστήρες με ίνες ή τις πόρτες για κάθε θύρα καυστήρα. Βάλτε ένα τούβλο πάνω από την έξοδο της γρίπης για να το καλύψετε πλήρως.
Αυτό είναι! Πήγαινε σπίτι και πήγαινε για ύπνο.
Κάνε υπομονή! Μην ανοίγετε το φούρνο πολύ νωρίς. Μπορεί να «σπάσω» την πόρτα στους 200 C, αλλά κινδυνεύετε να ραγίσει αν ξεφορτώσετε πολύ νωρίς.
Ελπίζω ότι αυτό έχει αποδειχθεί χρήσιμο με κάποιο τρόπο. Επιτρέψτε μου να ξέρω εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις!
Καλό πυροβολισμό σε όλους σας!
Μαριάν
